Категорично ні. У класичному тесті для піци 4 інгредієнти: вода, борошно, сіль та дріжджі. Всі.
Тісто має підходити як мінімум дві з половиною – три години (Час поділу дріжджових клітин), щоб загальна кількість дріжджів у тесті подвоїлася.
ЯКЕ ТІСТО КРАЩЕ ДЛЯ ПІЦИ – ДРІЖДЖОВЕ ЧИ БЕЗДРОЖЖОВЕ? Бездрожжеве тісто вийде менш шкідливе, але дріжджове буде набагато пишніше, тому тут вибір за вами. Якщо ви маєте намір приготувати досить товсте і м'яке тісто для піци, віддайте перевагу дріжджовому варіанту.
Без дріжджів тісто для піци не буде справжнім, з гарною альвеолатурою (красивими дірочками різного розміру) та легкістю (Не судіть про хороший тест з фастфудівської піци).
Зверху викладається начинка. Перший шар – кетчуп або томатний соус. Потім по черзі сир, м'ясо, овочі. Зверху – сир, твердий, із пліснявою або моцареллою.