Склад: цукор, какао-порошок, какао олія, какао терта, олія кокосова рафінована дезодорована вибілена. Харчова цінність: білки – 6 г, жири – 29 г, вуглеводи – 52 г. Енергетична цінність: 2050 кДж, 490 ккал. Зберігати при температурі 18+3°С та відносній вологості повітря трохи більше 75%.
Довгий час трюфелі (як гриби, так і цукерки) були доступні лише для королівських сімей та знатних осіб. Тому з кінця XIX століття і до сьогоднішнього дня «трюфель» асоціюється з приємним смаком, недоступністю, розкішшю.
Класичні трюфелі являють собою круглу цукерку з ганаша (крем із шоколаду, вершків та вершкового масла), яку глазурують розплавленим шоколадом і потім обвалюють у порошку какао, мелених горіхах або вафельній крихті або прикрашають візерунками із шоколаду.
Так як знаходяться трюфелі, в основному, на глибині 30-50 см під землею, знайти їх не так просто – для цього використовують спеціально навчених собак, підготовка яких може тривати до п'яти років.. Цьому й завдячують трюфелі своєю високою ціною.
Користь трюфелів через вітамін В1, що входить до їх складу, важливого для людей, які страждають на дефіцит імунітету і порушення мікрофлори кишечника.. Завдяки наявності в грибах рибофлавіну вживання їх у їжу допомагає вилікувати гастрит, розлади нервової системи, хронічні коліти та шкірні захворювання.