Склад: цукор, какао-порошок, какао олія, какао терта, олія кокосова рафінована дезодорована вибілена. Харчова цінність: білки – 6 г, жири – 29 г, вуглеводи – 52 г. Енергетична цінність: 2050 кДж, 490 ккал. Зберігати при температурі 18+3°С та відносній вологості повітря трохи більше 75%.
Довгий час трюфелі (як гриби, так і цукерки) були доступні лише для королівських сімей та знатних осіб. Тому з кінця XIX століття і до сьогоднішнього дня «трюфель» асоціюється з приємним смаком, недоступністю, розкішшю.
Класичні трюфелі являють собою круглу цукерку з ганаша (крем із шоколаду, вершків та вершкового масла), яку глазурують розплавленим шоколадом і потім обвалюють у порошку какао, мелених горіхах або вафельній крихті або прикрашають візерунками із шоколаду.
Назву ж свою цукерки отримали лише завдяки зовнішній схожості: бугристі грудочки шоколаду, посипані какао дуже схожі на чорні бульби трюфельних грибів.. За однією з версій, їх почали виготовляти на початку ХХ століття.
Користь трюфелів через вітамін В1, що входить до їх складу, важливого для людей, які страждають на дефіцит імунітету і порушення мікрофлори кишечника.. Завдяки наявності в грибах рибофлавіну вживання їх у їжу допомагає вилікувати гастрит, розлади нервової системи, хронічні коліти та шкірні захворювання.