Гречана крупа має відмінний живильний профіль із високим вмістом білка. Це може бути корисно для здоров'я серця та травлення. він також може стати чудовим доповненням до раціону людей з діабетом або тих, хто намагається контролювати свою вагу.
Ідеальний варіант для діабетиків випічка із зеленого необсмаженого гречаного борошна – Її глікемічний індекс дорівнює 45 одиницям.
Кефір та гречка є джерелами вуглеводів, необхідних у нашому раціоні. Але споживання їх при цукровому діабеті має бути розумно обмежене, тому що вони, як і будь-які вуглеводи, підвищують рівень цукру в крові.
Борошно другого ґатунку корисна для людей з цукровим діабетом, тому що має низький глікемічний індекс. Крім того, у ній є вітамін В1 (тіамін), дефіцит якого призводить до розвитку діабету 2-го типу.
Глікемічний індекс конопляного борошна – 0 одиниць. Зазвичай її рекомендують при цукровому діабеті, але підійде вона і тим, хто стежить за харчуванням. У кулінарії: борошно використовують самостійно для солодкого сухого печива або додають у пшеничне – для хліба та здоби.