Пандан (
) є ароматична рослина, яку цінують за її солодкий квітковий аромат і універсальність. Його колюче листя росте віялоподібними пучками та процвітає в тропічному кліматі. Деякі сорти також дають плоди, схожі на червоно-помаранчеві шишки.20 жовт. 2020 р.
Пандан відноситься до Pandanus amaryllifolius, колюча тропічна рослина, яка дуже нагадує голівку ананаса та має горіховий, ванільний аромат. Його культивують спеціально для його ароматних темно-зелених листя у формі списа, які надають смаку іншим стравам.
В Індії це називається листя аннапурни; В Одіші листя аннапурни використовують для надання аромату рису та піті, у Бангладеш це називають пулао пата (পোলাও পাতা); а на Мальдівах його називають ran'baa разом з іншим різновидом пандану (Pandanus fascicularis) і використовують для посилення смаку пулао, …
Пандан є основною травою та пряністю в Таїланді, Малайзії та в усій Південно-Східній Азії. The неповторний аромат і смак, який він надає їжі робить його популярним вибором для вирощування, але він має багато застосувань. Таксісти у В’єтнамі особливо люблять листя пандану, використовуючи їх як освіжувач повітря для своїх автомобілів.
Пандан легко впізнати завдяки характерному запаху листя. Його звичайна форма, якщо її регулярно збирають заради листя, має тонке стебло з довгими тонкими листками, які мають характерний М-переріз. По краях і під середнім ребром листя мають невеликі колючки.
Пандан листя широко використовується в Індонезії та Малайзії як засіб від комах, щоб уникнути шкідників, таких як таргани та мурахи. Вони також використовуються як освіжувачі повітря в будинках, їх дрібно нарізають і змішують з іншими ароматами для приготування попурі, яке традиційно дарують на весіллі.