Відзначте час, коли вода знову закипить. З цього моменту варіть омарів від 7 до 14 хвилин або довше, залежно від розміру омарів. Від 7 до 10 хвилин для омара вагою 1 фунт, від 8 до 12 хвилин для омара вагою 1 1/4 фунта та від 10 до 14 хвилин для омара вагою 1 1/2 фунта..
Ось зручний посібник із розігрівання омара: щоб розігріти цілого омара, загорніть його в міцну алюмінієву фольгу та покладіть черевцем догори на деко. Додайте кілька шматочків вершкового масла в фольгу, щоб омар залишався вологим, і розігрійте 5-10 хвилин при 350 градусах.
Омарів варять коли вона досягає 135-140 градусів F. Вставте термометр у найтовщу частину хвоста (через нижню частину), щоб перевірити.
Якщо ви випадково недоварили омарів, ви завжди можете їх трохи розігріти, поки вони не стануть ідеальними. але якщо пережарити – ну, вони жорсткі та гумові, і нічого з цим не поробиш. Пам’ятайте, що навіть після того, як ви вийняли лобстерів із каструлі, вони продовжуватимуть варитися, поки охолонуть.
Відварювання хвостів омара – чудовий вибір тому що якщо правильно зберігати та розморожувати хвости омара, це техніка приготування, яку ми рекомендуємо, щоб мінімізувати прилипання хвостів до панцира! Кип’ятіння – це завжди безпечний вибір, і якщо ви вперше або в минулому, це техніка, на яку ви можете розраховувати.
«Друга найбільша помилка полягає в недоварюванні цих маленьких створінь», — сказав Річардс. "Це вірно, недоварювання омара набагато більше шкодить результату вашої страви, ніж переварювання тому що недоварений омар желатиновий і в основному непридатний для їжі, тоді як пересмажений був би жорстким, але все ще їстівним».