Рідини при варінні має бути вдвічі більше, ніж крупи. Тобто на 1 склянку булгура беріть 2 склянки води, яка обов'язково має бути гарячою.
Бургуль – це звичайна крупа та її приготування ні чим не відрізняється від звичайного рису чи гречки. Але якщо ви використовуєте дрібний бургуль для гарніру або салату, його не потрібно варити. Насипаємо промитий бургуль в миску і заливаємо гарячою водою з чайника. На склянку бургуля склянку води.
– Що корисніше, булгур або Мал? — У рисі є крохмаль, а отже, вживати його можуть не всі. Наприклад, діабетик замислиться, варити йому Мал чи утриматися. З булгуром дещо простіше, він практично не містить вуглеводів, але багатий нутрієнтами – речовинами, що регулюють зростання та обмін енергій в організмі.
На сайті видання «Кубанські новини» поділилися рекомендаціями шеф-кухаря Івана Рогатіна щодо того, які крупи не потрібно мити перед тим, як класти в каструлю та варити. «Промивати не потрібно манку, вівсянку, кус-кус, булгур, а також інші крупи, в які швидко вбирається волога.
Незважаючи на те що булгур не вимагає замочування, використовувати цю опцію. Якщо перед варінням замочити його в холодній воді, видавити туди сік одного лимона і дати постояти 30-40 хвилин, смак стане пікантніше. До речі, замочування скоротить також час варіння.