Прихильники класичного кулінарного підходу все ж таки готують оселедець під шубою без додавання курячих яєцьОскільки в ранніх версіях страви цього компонента в рецептурі просто не було. Проте зазначається, що у старих варіаціях оселедця були присутні кислі яблука як обов'язковий продукт.
«Для оселедця під шубою навряд чи потрібні якісь соуси та добавки, вам потрібна просто солона класичний оселедець. У тому оселедці, який шматочками продається в банках, буває ще й олія, але це не так страшно.
У "Вікі" зазначено, що черговість шарів знизу вгору – оселедець пряного посолу, відварені картопля, морква, буряк, опціонально додати шари цибулі та зелених яблук.
На питання, скільки наполягається і просочується оселедець під шубою, ми пропонуємо 5-6 годин. При цьому блюдо поставте в холодильник. Так усі складові матимуть свіжий приємний смак, а мус стане досить міцним і триматиме форму.
складові
- Цибуля 1 головка
- Оселедець 400 г
- Картопля 3 штуки
- Буряк 4 штуки
- Морква 4 штуки
- Куряче яйце 4 штуки
- Майонез 250 г