шүлен «суп, бульйон», Калм. шөлн «суп, бульйон», монг. шөл «суп, бульйон».
Шурпа – це дуже жирний, наваристий суп, тому що її традиційний головний компонент – баранина. Найкращі висівки м'яса для шурпи – це корейка (спинна частина) та грудинка.
Бараніну можна, можливо тушкувати з родзинками та курагою, варити шурпу, робити спекотне, грилювати у вигляді стейків або смажити на вугіллі. Класичними вважаються такі страви, як жирний бешбармак, плов, мусака і "англійська грицика". Бараний жир зазвичай кладуть в узбецьку самсу.
Використовуючи шматочок холодної олії, Зелазо руками формує ягня. Щоб створити хутро, використовуйте лопатку і зіскребіть олію шпажкою. Помістіть пасма олії на баранину за допомогою шампура, вдавлюючи у форму. Прикрасьте баранину гвоздикою замість очей та капустою для прикраси. Перекладається на Google (English → русский)·See originalHide original За допомогою stick of cold butter, Zelazo shapes the lamb with her hands. Для створення fur, use a ricer і scrape the butter with a skewer. Натисніть на butter strands on lamb with the skewer, pressing in the form. Finish the lamb with cloves for eyes and kale for garnish.Apr 1, 2015
Приправа для шурпи – комбінація трав і спецій, що підходить для особливого наваристого супу, популярного на Близькому Сході. Як правило, в цю страву кладуть такі прянощі: чорний мелений перець, сушена цибуля, часник, коріандр, зіру, шафран, кайєнський перець та куркуму.