Ми пропонуємо використовувати сковороду-гриль у новій якості – для приготування ніжних, м'яких віденських вафель. На сковороді-гриль вафлі виходять не такими товстими і пишними, як в електровафельниці, але на смак їх абсолютно не відрізниш від класичного десерту – тісто виходить настільки ж легким і повітряним.
Прилад справний – все нормально, а чому випікати треба понад 20 хвилин саме віденські вафлі: по-перше прилад не гріє постійно, там є реле і він відключається коли нагрівається до максимуму (як праска), по-друге панелі для віденських вафель мають глибокі осередки і доводиться наливати більше тіста, а отже і …
Якщо ви готуєте за своїм рецептом, і вафлі не пропікаються, можливо, тісто занадто рідке. Додайте в тісто ще трохи борошна. Кількість цукру в тісті впливає на колір вафель.
Цей тип вафель прийнято вважати класичним. На відміну від тих же бельгійських, щільних і хрустких, що нагадують печиво, віденські виходять м'якими, повітряними та об'ємними. У тісто для віденських вафель, як правило, додається молоко, воно більш рідке, а для бельгійських тісто виходить густим..
Найчастіше обладнання виявляється брудним зовні: таке може статися, якщо перелити тісто, і воно забруднило алюмінієві кришки приладу. Зачекайте, доки суміш трохи «прихопиться» і можете зчищати залишки. Не треба мити зовнішню частину вафельниці водою.