Традиційні роли – роли, приготовані відповідно до традицій та рецептури японської кухні. Найчастіше є невеликим тонким рулетом, як начинка в якому одна складова (лосось, вугор, краб, окунь і так далі), покритий рисом і туго загорнутий у листок водоростей норі.
Найпопулярнішими є:
- Соєвий соус. Соус, без якого японські смаколики просто уявити неможливо – це соєвий соус. …
- Васабі. Васабі – це японський хрін. …
- Маринований імбир. Імбир є чудовою закускою до ролів. …
- Кунжут. Найчастіше білим чи чорним кунжутом прикрашають роли. …
- Рисовий оцет. …
- Горіховий соус.
Правильний порядок вживання суші:
- спочатку почніть із сашими, тому що вони мають дуже тонкий смак;
- друга закуска буде маки – у разі тривале очікування негативно позначиться на консистенції водоростей норії;
- закінчіть трапезу з норі – почніть зі шматочків з нежирною рибою, потім дістаньте жирніші.
Домашній набір для приготування суші
- бамбуковий килимок макісу;
- рис для суші;
- морські водорості норі;
- тертий японський хрін васабі;
- маринований імбир;
- соєвий соус;
- гострий ніж для різання суші.
Виходить що суші – це маленькі коржики з рисом та морепродуктами, які виготовляються руками. РолиУ свою чергу, являють собою рулет з водорості норі, рису та начинки, який загортається циновкою і може бути як холодним, так і гарячим.