Звичайно, можна посмажити і просто відварений у підсоленій воді рис та заправити його соусом у самому кінці, перед додаванням начинки. Але якщо ви використовуєте рис для суші, я рекомендую заправити його відразу після варіння.
Якщо рис гарної якості, правильно промитий та приготовлений, тоді промивати його після варіння не потрібно. У тих випадках, коли технологія приготування була порушена, можна промити рис для того, щоб він був більш розсипчастим, але не варто робити це водою з крана.
Зазначається, що можна розжарити крупи, щоб знищити невидимих паразитів, які можуть бути в них – це збільшить термін зберігання. Крупа розподіляється тонким шаром по всьому деку і відправляється в духовку на 2-5 хвилин. Температура має бути в межах 80 градусів.
Влийте в сковороду потрібну кількість гарячої води, знову перемішайте і доведіть до кипіння. Потім накрийте кришкою сковороду, поставте мінімальний вогонь і залиште готуватися приблизно на 10-15 хвилин. Як тільки вода вбереться в рис, вимкніть вогонь і залиште крупу постояти під кришкою ще 15 хвилин.
Рис обсмажують буквально кілька хвилин. Після цього можна приступати до подальшого приготування. Мало хто знає про те, що обсмаження допомагає рису зберегти свою форму. Завдяки цій нескладній хитрості можна подати до столу розсипчастий гарнір, за який не соромно.