Бульби необхідно нарізати на тонкі скибочки. Їхня товщина повинна становити близько 1,5 мм. Для нарізки можна використовувати як звичайний ніж, так і спеціальну терку з насадкою «мандоліну», яка нарізає слайсами. Також підійде овочечистка.
соняшниковій олії Їх готують на соняшниковій олії, тільки з натуральних інгредієнтів та зі справжніми спеціями, а не штучними ароматизаторами.
Однак у Росії широко поширені лише сім таких сортів: ранньостиглі Леді Клер, Бонус та Європрима, середньостиглі Піроль, Верді та Кібіц, та середньопізній сорт Сатурн. Якщо правильно підійти до їхнього вирощування, всі ці сорти відмінно підходять для виготовлення чіпсів.
Чіпси
| Картопляні чіпси | |
|---|---|
| Автор | Джордж Крам |
| Компоненти | |
| Основні | Картопля, олія рослинна, сіль |
| Можливі | Пшеничне та кукурудзяне борошно, ароматизатори, консерванти, гідролізований рослинний білок (соя), регулятор кислотності (молочна кислота E270) |
Нарізку картоплі брусочками використовують для смаження та супів. Сирий картоплю ріжуть на пластини, пластини кладуть одну на іншу і ріжуть поперек на брусочки. Нарізка картоплі Товщина кружечка сирої картоплі 0,2-0,5 см і вареної 0,5-1 см. Нарізку кружальцями використовують для смаження та запікання.