Можна обваляти рибу тільки в борошно, а можна зробити багатошарову паніровку з борошна та панірувальних сухарів, скріпивши їх збитим яйцем.
Обваляти спочатку в борошно, а потім, змочивши яйцем, розведеним молоком (1/4 склянки на 1 яйце), обваляти в сухарях. 3. Подати рибу на розігрітій страві, гарнувати скибочками лимона та прикрасити гілками зелені петрушки.
На розпечену з маслом сковороду помістіть шматочки риби і смажте їх перші 5-7 хвилин, не перевертаючи на середньому вогні. Як тільки утворюється золотиста скоринка, рибу потрібно акуратно перевернути на інший бік і смажити ще близько 3-5 хвилин. Якщо вказаного часу недостатньо, смажте рибу довше.
Для приготування риби у клярі на кефірі добре підійде хек чи мінтай. Така риба нежирна, натомість у кефірному клярі виходить соковитою, ніжною та дуже смачною. Приготувати рибу в клярі нескладно, з цим впорається навіть кулінар-початківець.
В першу чергу замість панування в борошні можна використовувати сухарі, приготовані самостійно зі шматочків хліба. Взагалі навіть якщо ви смажите рибу в борошні, краще додавати до нього та яйця ще й сухарі. Так страва вийде більш хрустким та приємним на смак. Ще один варіант – приготувати суміш із яйця та молока.