До морквяних коржів відмінно додати легкий трохи солодкий крем. Наприклад, нежирний сир+крем маскарпоне+трохи цукру. Крім того, чудово як начинка до морквяного тесту підійдуть груші.
Зберігати бісквіти у холодильнику можна до 7 днів, у морозилці до місяцяале чим свіжіше бісквіт – тим краще.
Випікайте на 130 градусах (верх-низ) до готовності. Відразу накрийте харчовою плівкою в контакт і потім заберіть в холодильник на ніч. Коржі можна заморозити, якщо передумали їсти торт.
До речі, саме слово «бісквіт» походить від італійського «біскотто», що означає «двічі випечений». Тісто справді запікали двічі – спочатку у спекотній печі, потім у більш щадному режимі. Відмінна риса бісквітного тесту – велика кількість яєць у перерахунку на борошняну масу.
Наприклад, морквяний бісквіт містить у собі мало борошна. Отже, у ньому мало клейковини. Він кришитиметься більше, ніж звичайний бісквіт. Тому морквяний бісквіт за моїм рецептом потрібно спочатку повністю остудити у формі, а лише потім діставати.