За допомогою духової шафи можна успішно засушити на зиму різні фрукти та овочі, у тому числі і гарбуз.. При сушінні гарбуз зберігає всі свої корисні властивості і не втрачає смакових якостей. Сушений гарбуз можна використовувати для приготування перших та других страв, салатів та десертів.
Якісно сушити гарбуз у домашніх умовах можна, навіть не маючи спеціалізованої побутової техніки – електричної сушарки, використовуючи звичайну духовку. Нічим не змащуючи деко, шматочки розкладають в один шар і поміщають у духову шафу, розігріту до 60 градусів на 4 години..
Сушений гарбуз зберігає ті ж корисні речовини, що і свіжий плід. У її складі – вітаміни, мікроелементи та клітковина. Завдяки такому набору вона допомагає легко відновити сили після хвороби чи фізичних навантажень. Клітковина позитивно впливає органи травлення.
Відкиньте гарбуз на сито, дайте стекти рідині. Потім розкладіть гарбузові скибочки в один шар на решітці для сушарки. Скибочки лимона теж можна висушити. Сушіть цукати при температурі 50-60 градусів приблизно 9-10 годин.
Нарізану кубиками гарбуз покладіть у гарячий сироп і варіть 3-5 хв. Відкиньте гарбуз на друшляк, дайте сиропу стекти. Розкладіть шматочки на лотках дегідратора, залиште сушитися на 8-10 годин при температурі 45 °С.