Його виробляють, збираючи тільки наймолодше чайне листя, яке потім пропарюють, скручують і сушать. Для того, щоб приготувати ідеальну чашку зеленого чаю, потрібно дотримуватися кількох правил: Ідеальна температура для приготування зеленого чаю повинна бути 70-82 ºC.
- Просійте чай матчу (порошок) в кухоль або невелику миску, щоб позбутися грудочок.
- Влийте гарячу воду, підігріту до 80 °С. …
- Додайте 180 мл гарячої води (80 °С) або спіненого молока.
- Чай матчу повторно збийте до утворення піни.
Як правильно заварювати ходіння:
- Кладемо 4 г заварювання в чайник.
- Заливаємо 200 мл гарячої води (95 º).
- Чекаємо 30 секунд (можна більше – тоді смак буде більш насиченим).
- Розливаємо порівну у чашки. Напій готовий!