Регулярне вживання продукту зміцнює судинні стінки та нормалізує серцевий ритм. ◦Для нервової системи. Квашена капуста багата на вітаміни В3, 6, 9, в ній також міститься рибофлавін і тіамін. Група В впливає на передачу нервових імпульсів, периферичну та центральну нервову систему.
Така страва внесе приємну різноманітність у звичний раціон, може пропонуватися як оригінальна закуска на повсякденний або святковий стіл. Вживання такої капусти корисне здоров'ю. Вона багата вітамінами, кальцієм, магнієм, натрієм, фосфором, йодом, залізом та іншими елементами.
4 дні Зверху можна встановити гніт. Капуста має кваситися 3-4 дні при кімнатній температурі або трохи вище. Кілька разів на день її потрібно протикати ножем, щоб випустити вуглекислий газ, інакше вона гіркуватиме. 1.
Якщо ви плануєте зберегти капусту на тривалий час, рекомендується заливати її холодним або кімнатної температури розсолом. Однак, якщо ваша мета швидко насолодитися смаком капусти, рекомендується використовувати гарячий розсіл. Таким чином, капуста буде швидше готова до вживання.
За словами О. Стародубової, квашену капусту можна вживати кілька разів на тиждень. При цьому людям, яким за станом здоров'я рекомендовані дієти з обмеженням солі, грубої клітковини або харчових кислот, необхідно проконсультуватися з лікарем.