- У заварку чорного чаю покладіть цукор та розмішайте. Коли заварка охолоне, процідіть чай і залийте у трилітрову стерилізовану банку. Накрийте двома шарами марлі та поставте в темне тепле місце.
- Десь за три тижні ви побачите тонку плівку в банку. Значить, гриб успішно зростає.
Це класичний і найпростіший спосіб приготування напою:
- 5-6 ложок чорного чи зеленого чаю заливають 0,5 л кип'яченої води. …
- Після цього розчиняється в ньому 30-60 г цукру. …
- Коли заварка охолоне, її переливають у банку та накривають чистою марлею. …
- Банку поміщають у затінене місце на 35-40 днів.
Старомодний слизовий чайний гриб перетворився на модний напій Комбуча. Зараз це суперфуд, який наполягає на червоному та зеленому чаї, до нього також додають овочі та фрукти. Комбучу продають у маленьких порційних пляшечках, відправляють у космос, подають у лаундж-зоні для баскетболістів у Каліфорнії.
Чай остуджується та переливається у банку з грибом. Після цього її накривають чистою марлею і настоюють протягом 7-14 днів. Готовність визначається за смаком, запахом.
Тому комбучу не рекомендується пити дітям, вагітним, людям із проблемами з тиском та тим, хто збирається сісти за кермо. Лікарі також не рекомендують пити напій з чайного гриба при прийомі антибіотиків та людей з підвищеною чутливістю зубів через високу кислотність продукту.