Ідеальним варіантом вважається варити булгур у пропорції вже набряклої крупи 1:1,8 по відношенню до води. Вода має бути теплою. Але якщо виміряти не хочеться, припустимо заливати 2 частини води на 1 частину крупи.
Як варити булгур в каструлі Крупу потрібно трохи обсмажити до приємного пряного аромату. Після цього заливають водою (співвідношення 1:2) та додають сіль. Можна приправити улюбленими спеціями. Кашу варять на невеликому вогні приблизно 25-30 хвилин.
На сайті видання «Кубанські новини» поділилися рекомендаціями шеф-кухаря Івана Рогатіна щодо того, які крупи не потрібно мити перед тим, як класти в каструлю та варити. «Промивати не потрібно манку, вівсянку, кус-кус, булгур, а також інші крупи, в які швидко вбирається волога.
Якщо ви готуєте без обсмажування, крупу слід висипати в каструлю і залити гарячою водою. Булгур можна не промивати. Посолити воду і варити крупу 20-30 хвилин на маленькому вогні під кришкою. Заважати його не потрібно.
Тобто на 1 склянку крупи має бути 2 склянки води. Перемішайте, додайте|добавляйте| сіль|соль| і мелений чорний перець і готуйте на середньому вогні 15-20 хвилин|мінути|. Можна варити й іншим способом – проварити крупу 10 хвилин, потім накрити кришкою та залишити на 20 хвилин.