Ви можете зняти шкірку (з краю стейка) до або після приготування, але якщо залишити шкіру під час гриля, це допоможе зберегти м’ясо вологим. Перед подачею зніміть, так як шкірка гумова.
Стейки з риби-меч 1 фунт, які я взяв у Heinen's. У них завжди найкращі та найсвіжіші морепродукти. Якщо вам потрібні менші розміри, запитайте у свого Heinen. Рибний торговець.
Помістіть вимиту купюру у великий пластиковий контейнер і запакуйте її бурою, яка є порошкоподібною сумішшю борату натрію, яка витягує залишки олії та запаху з кістки. Приблизно через два тижні в сухому розсолі бури вам захочеться витерти купюру та поставити під пряме сонячне світло ще на сім днів.
8 етапів очищення риби
- Крок 1: Звільніть рибу. Зливання крові після вилову гарантує кращий смак. …
- Крок 2: Підготуйте очисну станцію. …
- Крок 3: видаліть риб’ячу луску та промийте. …
- Крок 4: Видаліть нутрощі. …
- Крок 5: Обріжте/видаліть плавники (і, можливо, голову)…
- Крок 6: промийте та висушіть. …
- Крок 8: Готуйте та насолоджуйтесь.
Не їжте акулу, рибу-меч, королівську скумбрію або черепичну рибу, оскільки вони містять високий рівень ртуті. 2. Їжте до 12 унцій (2 середні прийоми їжі) на тиждень різної риби та молюсків, які містять менше ртуті.