Від пастили має пахнути печеними яблуками. Вона має бути покрита цукровою пудрою, невелика вологість допускається лише за наявності у складі пастили ягід. Бруски – рівні, на дотик пастила має щільну консистенцію, смак – кисло-солодкий.
Відмінності зефіру від пастили Зефір містить менше наповнювачів і менше пюре, в ньому обов'язково присутній яєчний білок. У традиційній пастилі немає наповнювачів, додається мед. 2. Зефір, як правило, круглої візерунчастої форми, а пастила прямокутної.
Структура якісної пастили має бути рівномірною, без раковин. Допускається наявність насіння у виробах з додаванням ягідних пюре та запасів. Консистенція клейової пастили – м'яка, що легко піддається розламуванню.
Ця насолода може бути як самостійним десертом, так і доповненням до будь-якої солодкої страви. Яка? Пастила буває двох видів: клейова – це добре знайомі нам брусочки прямокутної форми (багата на пектин) і рулетна, що складається зі згорнутих спіраллю шарів. (Дуже корисна за рахунок вмісту яблучного пюре).
Корисні властивості пастили Дуже цінується журавлинна пастила, Що містить не тільки вітамін С, а й речовини, що мають антибактеріальні властивості. Пастила, виготовлена з фруктово-ягідного пюре і меду — насолода, що покращує травлення, оскільки в ній міститься велика кількість пектинів.