Вирубування – Металеві або пластикові формочки для вирізання мастики.
Поради та секрети роботи з мастикою. · Щоб мастика не танула, використовуйте олійний крем або ганаш (Фігурку можна ізолювати від вологого крему за допомогою шоколаду).
Щоб приклеїти прикрасу з мастики на торт, зволожте необхідну частину поверхні. Частини фігурок, що збираються, можна склеїти яєчним білком.. Великі фігурки потрібно робити заздалегідь і дати їм висохнути. Складні та об'ємні квіти після висихання треба зберігати у холодильнику, а приклеювати – незадовго до подачі торта на стіл.
Найпростіший спосіб – покладіть мастику в мішечок, наповніть миску теплою водою та опустіть мішечок туди. Зачекайте півгодини-годину і мастику можна використовувати, розім'явши її руками в мішечку.
Перед декоруванням торта фігурки з мастики необхідно просушити за кімнатної температури протягом 4-6 годин Не допускається зберігання декору для кондитерських виробів поблизу радіаторів опалення або на сонці: так вони швидко розтануть