Щоб швидко висушити готові пряники з глазур'ю відправте їх у духовку, розігріту на 50 градусів. Якщо хочете зобразити складний декор, краще нанести на пряник розмітку за допомогою харчового маркера. Прикрашаючи пряник айсингом, беріть до уваги, що його потрібно буде залишити для висихання.
Глазурі можна допомогти висохнути, поставивши лист з прикрашеними пряниками в духовку (краще з конвекцією), розігрітою до температури не вище 50С, на 10-30 хв. Слідкуйте за тим, щоб глазур не стала змінювати колір! Принцип сушіння приблизно такий самий, як у безе.
Якщо ви прикрашаєте айсинг тільки контур пряника, він засихає протягом 20-30 хвилин. Якщо ж повністю заливається вся поверхня пряника глазур'ю, час її затвердіння в рази збільшується і становить не менше 2 годин при кімнатній температурі.
Щоб глазур не затверділа раніше, поставте каструлю в ємність із окропом. Нанесіть гарячу масу на паски. Глазур на випічці застигає при кімнатній температурі протягом кількох годин.
Причин багато, якщо глазур повністю не висохла, якщо фарба забагато а глазур то потрібно чекати до висихання, якщо фарбували зверху глазурі те саме довго сохне і ще вологість.
Зробити ідеальну шоколадну глазур. Ще один кулінарний лайфхак, який точно працює. Фен допоможе вам розрівняти глазур на торті. Справа в тому, що глазур дуже швидко висихає.