Якщо переперчили страву: 7 способів усунути зайву гостроту з їжі
- Додати більше продуктів
- Додайте цукор
- Приготуйте овочевий салат
- Покладіть молочні продукти
- Зробіть страву кислішою
- Додати злаки або горіхи
- Якщо переперчили м'ясо чи фарш
Найкраще позбутися печіння перцю допомагають:
- Молоко. Капсаїцин розчинний у жирах, тому розбавляється і вимивається з рота, коли ви п'єте молоко. …
- Цукровий сироп. Сахароза вбирає молекули капсаїцину та нейтралізує його дію. …
- Лимон чи щось кисле.
Заготувати перець на зиму можна кількома способами. По-перше, висушити за допомогою духовки, дегідратора або просто на повітрі. По-друге, зав'ялити в сушарці при невеликій температурі, розкласти по банкам, залити олією і зберігати в холодильнику.
Можна зберігати гострий перець у стручках у холодильнику, розклавши в пакети та помістивши їх на середню полицю, але не більше двох тижнів. Більше тривалий час зберегти пекучий перець у свіжому вигляді можна, створивши йому спеціальні умови: Розкласти стручки у сухому прохолодному приміщенні (температура +7-10 °С));
Рис, гречка, булгур, макарони, хрумкий хліб чи картопля – Відмінні варіанти. Їхнє додавання допомагає зменшити смак спеції. Але якщо картопля не є відповідним інгредієнтом для вашої страви, її можна повністю покласти в сковороду або каструлю, а потім просто прибрати.