2 столові ложки оцту столового 9% або яблучного; 200 мл води для розведення оцту; столова ложка солі; чорний мелений перець за смаком.
Інгредієнти
- 1 кг
- 3 шт. цибулі
- 2 ст. л. оцета 9% (можна замінити на яблучний чи винний оцет)
- 200 мл води
- 1 ст. л.
- Перець чорний мелений
Найпопулярнішими маринадами для приготування цієї страви залишаються цибулева та оцтова. Деякі використовують кетчуп чи майонез. Від усіх варіантів досвідчені кулінари радять відмовитись. Так, оцет погіршує смак м'яса, кетчуп і майонез зроблять страву ще жирнішою і ускладнять її засвоєння.
– Винний чи бальзамічний оцет – 2 ст. л.
Рекомендована кількість оцту для літра маринаду залежить від переваг кислотності та типу грибів. Однак, зазвичай потрібно 1-3 ст. л. на 1 літр маринаду.