Технологія приготування: Курка в рукаві в духовці: розігрійте духовку, рукав з куркою викладіть на лист, відправте лист в духовку і запікайте 1-1,5 годинитемпература 180-200°С.
Також курку необхідно змастити жиром – вершковим або рослинним маслом. Так ви отримаєте рум'яну скоринку і не пересушите м'ясо. Якщо ви хочете трохи прокачати свою курку, то скористайтеся порадою одного з великих кухарів сучасності Хестона Блюменталя.
Щоб визначити готовність курки, потрібно вставити щуп у найтовстішу її частину. Не треба проколювати м'ясо наскрізь і зачіпати кістки. Коли показники на приладі стабілізуються і термометр показуватиме 74 °C – це означає, що курка готова.
У форму для запікання, змащену олією, вниз грудкою викласти курку, змастити маринадом і перевернути грудкою, зверху теж натерти маринадом. Дати курці 1 годину промаринуватися. 4. Потім поставити курку в розігріту до 180 градусів духовку та запікати 60-90 хвилин до готовності та золотистої скоринки.
Якщо виріб вже має перфорацію, то проколювати рукав не потрібно. Тільки слід простежити, щоб при укладанні продуктів вона була нагорі і тоді пара безперешкодно виходитиме назовні, а вміст запікатиметься. Якщо пакет загрозливо роздувся до великих розмірів, краще його проколоти.