Верхнє та нижнє нагрівання Найпопулярніший режим, коли одночасно працюють верхній і нижній трубчасті електричні нагрівачі (ТЕН), і в усьому просторі духової шафи підтримується висока температура. У режимі верх-низ можна готувати м'ясо, птицю, рибу, овочі. Навіть великий шматок пропікається рівномірно.
15 хвилин 1. Розігрійте духовку до 230 градусів. 2. Помістіть у неї курку, запікайте приблизно 10-15 хвилин, потім зменшіть температуру до 175 градусів та залиште птицю в духовці ще на 60-80 хвилин.
Спочатку потрібно готувати курку кілька годин при температурі 100 градусів, потім дістати з духовки і дати постояти їй хвилин 30. Після чого курку ставлять у розігріту до 200-220 градусів духовку на 10-12 хвилин, щоб отримати ідеальну золотисту скоринку.
Також дуже смачна скоринка виходить, якщо використовувати паприку та куркуму. Якщо при приготуванні курки поливати її соком, що виділяється, або за 5 хвилин до готовності змастити вершковим маслом – Корочка вийде ще смачніше.
Саму суху частину птаха грудку перед запіканням краще накрити фольгою або обрізанням спеціального рукава. Так м'ясо буде соковитішим. Приблизно в середині запікання їх потрібно прибрати, щоб скоринка встигла підрум'янитися; Щоб скоринка на готовому птаху смачно хрумтіла, не шкодуйте солі та перцю.