Рідку карамель для тортів, трайфлів та інших десертів можна зробити з кокосовим молоком за цим рецептом. У простій шоколадній глазурі вершкове масло можна без проблем замінити такою ж кількістю кокосового або рафінованого соняшникового.
Спосіб приготування
- У каструлі з товстим дном довести до кипіння молоко і акуратно, невеликими порціями слід всипати в нього цукор. …
- Потім додати розм'якшене вершкове масло. …
- Розкішна, вершкова карамель готова!
Карамель роблять із цукру, це очевидно. Він має кристалічну структуру, тому йому природно “зацукріватися”. Якщо готувати карамель правильно, цей процес зупиняється.