Існує формула 1: 0,7: 1,2, де 1 частина це бісквіт, 0,7 – просочення, 1,2 – кількість крему. Тобто, якщо ваш коржик важить 700 грам, то просочення необхідно приблизно 500 гр., а крему 840 грам.
Наберіть в ложку сироп (або змочіть їм пензлик) і поступово полийте сиропом корж з того боку, з якого зроблений розріз. Намагайтеся не переборщити, інакше бісквіт розвалиться. Зачекайте 5 – 10 хвилин і, якщо корж занадто сухий, додайте ще трохи просочення.
Можна скористатися фруктовим або ягідним соком для просочування коржів, рідким йогуртом, підсолодженою медом водою, лимонно-цукровим розчином. Зазвичай основну масу просочення на водній основі становить вода – 100 – 150 мл (все залежить від кількості та розміру коржів, які ви просочуватимете).