Молодь лосося
зазвичай її можна відрізнити від молоді струмкової/морської форелі за обтічнішою формою, глибоко роздвоєним хвостом, довшим грудним плавником, відсутністю помаранчевого кольору на жировому плавнику, меншим ротом, гострішою мордою, лише 1-4 плямами на зябровій кришці (часто одна велика пляма) ), добре визначені позначки парр.
У порції 100 г, Атлантичний лосось, вирощений на фермі, містить 13,4 г жиру, а райдужна форель, вирощена на фермі, містить 6,18 г жиру.. Що стосується омега-3, то та сама порція 100 г лосося містить 1,96 г комбінованих жирних кислот DHA та EPA, тоді як 100 г форелі містить лише 0,73 г.
І лосось трохи чорний, тому я віддаю перевагу красти форель, для мене це набагато краще, ніж Санта. І за справу. Ви точно отримаєте більше сталевої форелі.
Форель є чудовим варіантом для споживання риби завдяки високому вмісту омега-3 жирних кислот і низькому вмісту ртуті.. Якщо ви їсте місцеву форель, зверніться до свого DNR, щоб отримати конкретні рекомендації щодо споживання. У штаті Вісконсін DNR є публікація під назвою Choose Wisely, посібник із здоров’я щодо вживання риби у Вісконсині.
У дикій природі м’ясо лосося та форелі може бути червоно-рожевого кольору, завдяки антиоксиданту під назвою астаксантин. Астаксантин виробляється в природних водоймах водоростями, дріжджами та бактеріями, які входять до харчового ланцюга лососевих.
Форель має ніжний, м’який смак і ніжну пластівчасту текстуру. М’якоть від рожевого до помаранчевого кольору в залежності від виду та раціону риби.Смак форелі може змінюватися в залежності від середовища, в якому вона була спіймана, але як правило, він має тонкий, горіховий смак із трохи солодкуватим відтінком.