У каструлі з товстим дном доведіть воду або молоко до кипіння. У киплячу рідину всипте сіль чи цукор. Всипте крупу. Варіть кукурудзяну крупу 25-30 хвилин|мінути| на маленькому вогні під кришкою.
Густа каша на гарнір або рідкіша страва – від бажаного результату залежатиме співвідношення рідини і крупи. Так, для в'язкої кукурудзяної каші слід брати 3-4 склянки рідини на 1 склянку крупи. Для рідкої-5-6 склянок рідини на 1 склянку крупи.
Кукурудзяна крупа виробляється із зерна кукурудзяних качанів. У процесі переробки від нього залишається лише ендосперм, відокремлений від висівкових оболонок та зародка. Для виробництва крупи використовуються сорти кукурудзи, зерна яких мають певні пропорції щодо вмісту борошнистої та склоподібної частин.