Як і скільки варити пельмені на плиті Акуратно викладіть пельмені в окріп і відразу перемішайте, щоб вони не злиплися. Доведіть воду ще раз до кипіння. Пельмені спливуть на поверхню. Зменште вогонь до середнього і варіть ще 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
Оптимально 5-10 хвилин. Відповідно, 5 хвилин для менших пельменів, 10 хвилин для більших. Важливо врахувати, що час вказано після закипання води, коли ви занурюєте пельмені в окріп, і вони спливли.
Береться фарш, тісто, а потім м'ясна начинка закручується в соковиті. Лінія з виробництва є кілька вузлів. В одному замішується тісто, в іншому формується тесталіст. Далі він надходить у цех, де нарізаються сочні, і формуються готові пельмені.
«Тісто для пельменів має бути однорідним та витриманим. Ми робимо його так: 800 грам борошна, 1 яйце, 15 грам сметани, щіпка солі та 300 мл води. Всі інгредієнти треба довго та ретельно перемішувати, щоб тісто стало рівним, без вкраплень борошна, та не рідким. У результаті повинна вийти пружна кулька».
Після того, як вода стане гарячою, але не закипить, додайте спеції та олію. Викладіть пельмені у воду і одразу перемішайте, щоб вони не злиплися між собою. Доведіть воду до кипіння, поки пельмені не випливуть на поверхню. Коли це станеться, зменште вогонь і готуйте страву 5-7 хвилин, іноді помішуючи.