Придбання обладнання для пончикової
- Промисловий міксер
- Дільник-округлювач, який формує з тіста заготівлі для берлінерів
- Шафа для вистоювання заготовок (берлінери готуються з дріжджового тіста і шафа необхідна, щоб тісто підійшло)
- Фрітюрниця
- Апарат для відсадки начинки
- Глазувальний апарат
Місцеві різновиди пончика — смажена пампушка (українська), баурсак (тюркська), кабартма (булгарська), лукумадес (греко-турецька), «монашкині пуки» (французька та баварська), берлінер (німецька), смультринг (норвезька), суфганія (ізраїльська).
Пончик з діркою без начинки.