Рецепт «Міцний домашній сидр»: Додати цукор із розрахунку 100-150 грам на 1 кілограм яблучної макухи. Закрити верх марки і залишити в теплому місці. Якщо з'явиться трохи цвілі, просто перемішати макуху. На 3-й або 4-й день макуха повинна випливти на поверхню ємності.
SIDRE SIDRE traditionnel – Традиційний сидр відрізняється сухістю. Характер уже не такий поступливий. Мабуть, припаде до смаку вже знавцям сидру, а не просто любителям. Є найміцнішим – понад 5 градусів.
Відфільтровану рідину потрібно перелити у пластикову бочку або відро, додати цукор за смаком – зазвичай достатньо від 50 г на літрзакрити тару кришкою з гідрозатвором і залишити на тихе бродіння в темному прохолодному місці. У сидрі з груш бродіння триває приблизно 1,5 місяці.