складають товстолоба в ємність (банку, глибоку миску), додають перець горошком, лавровий лист; відправляють у холодильник на 12:00.
Солона риба у вакуумних упаковках має термін придатності 1 місяць. Заморожування солоної риби також допустиме, у цьому випадку термін зберігання збільшується до 2-4 місяців. Маринована риба зберігається 2 тижні.
Товстолобик, смажений на сковороді Змішати два види борошна та обваляти в них рибні стейки. На сковороді розігріти олію та обсмажити товстолобика з двох сторін до золотистого кольору.. Потім перевернути стейки, накрити кришкою та смажити 3-4 хвилини.