Час збивання яєць ручним міксером, швидше за все, буде не менше 15-30 хвилин, часом і більше, якщо міксер дуже слабкий. А планетарним міксером можна збити яйця за 10-15 хвилин.
Не всі бісквіти вимагають просочення. Не потребують сильного просочення бісквіти, які містять у своєму складі олію та молочні продукти, оскільки вони і так виходять досить вологими. Найчастіше такі бісквіти просочують, щоб надати корж додатковий аромат.
Найпоширеніші види бісквітів:
- класичний;
- шифоновий;
- дружинуаз;
- дакуаз;
- "Джоконда".