Сухарі для салату "Цезар" готуються зі свіжого білого хліба. Найкраще брати «карпичик». А щоб сухарі для «Цезаря» вийшли запашними, в них додають оливкову олію та часник.
Яйця, олію та гірчицю збиваємо занурювальним блендером до утворення кремоподібної субстанції. Саме на її основі ми і "чаруватимемо". Часник видавлюємо у чашу. Туди ж відправляємо сік лимона, анчоуси, соєвий. соуса пармезан натираємо на дрібній тертці.
Сухарі не люблять перепади вологості, тому їх можна зберігати практично будь-де, але з рівнем вологості 70-75%. 3. Сухарі з хліба краще зберігати в паперових пакетах або полотняних мішечках. Найкращий варіант – старі наволочки на подушки.