Куряча грудка на кістки та зі шкірою приготується приблизно за 30 хвилин. Філе звариться за 20-25 хвилин, а якщо порізати його на шматочки – за 10-15 хвилин.
Потрібно взяти велику каструлю, заповнити її на 2/3 водою, воду підсолити як для пасти або пельменів. Довести до кипіння, занурити в окріп курячі грудки та зняти з вогню. Ось у цій остигаючій воді через 20 хвилин ваша грудка приготується до ідеальної м'якості та соковитості всередині.
Курку вимити, покласти в каструлю, залити холодною водою і довести до кипіння. Зменшити вогонь, шумівкою зняти піну. Покласти очищену цілу цибулину і варити при слабкому кипінні 40-50 хвилин. За 15 хвилин до готовності посолити бульйон.