Більшість хлібних виробів у магазинах (навіть у кооперативах) містять генно-інженерні інгредієнти, такі як кукурудзи, ріпаку або сої. Органічне борошно та зерно доступні. Готуючи свій власний хліб з органічних інгредієнтів, ви можете бути більш впевнені в їх безпеці.
У буханці цільнозернового хліба цільнозернове борошно не буде ГМО. Однак, якщо рецептура також містить ріпакову олію, соєву олію або цукор із ГМО цукрових буряків, то ці інгредієнти, ймовірно, є винуватцями. Тим не менш, для тих, хто їх шукає, доступні варіанти кукурудзи без ГМО, цукру, сої та каноли.
Міністерство сільського господарства США визначає це як харчові продукти, які містять генетичний матеріал, який можна виявити, який був модифікований за допомогою лабораторних методів і не може бути створений шляхом звичайного розведення або знайдений у природі. Біоінженерні харчові інгредієнти включають кукурудза, ріпак, соєві боби, цукрові буряки та деякі інші.
Якщо харчовий продукт не є органічним або не має печатки Non-GMO Project, уникайте продуктів, які походять із найпоширеніших ГМО культур. Це включає кукурудза, соя, канола, папайя, цукіні та жовтий кабачок, цукрові буряки та бавовняне насіння.
Комерційної ГМО пшениці немає. Пшениця еволюціонувала з моменту її одомашнення приблизно 10 000 років тому. Однак це результат селекційного розведення, природного методу землеробства, при якому рослини схрещуються для досягнення найкращих результатів.
Немає. Більшість хліба на заквасці готується з пшениці, жита або комбінації двох зерен, обидва з яких містять глютен. Закваска – це культура диких дріжджів і бактерій лактобактерій, згодовована борошном, що містить клейковину.