3-4 годин вимочування достатньо для видалення запаху. Третій – замочування в молоці (або в кефірі або в кислому молока). У молоці зайця замочують годинника на 12-15.
🐇 Купити м'ясо зайця ціна за 1 кг від 120 руб – зайчатина в Москві – інтернет-магазин Дикоїд
Завдяки високому вмісту білка, невеликому вмісту жиру та «поганого» холестерину зайча за своїми поживними властивостями обганяє свинину, яловичину і навіть баранину. Білки зайченят засвоюються людським організмом на 90%. Це дієтичне м'ясо багате на вітамін PP, кальцій, магній, калій і фосфор.