Випаровуйте несприятливі сполуки: аерація вашого вина допоможе сприяють прискоренню випаровування менш сприятливих сульфітів і етанольних сполук вина. Підсилення смаку: аерація покращує смак і нотки вашого вина, видаляючи менш сприятливі, про які ми згадували вище.3 березня 2022 р.
Будь-яке вино може бути смачнішим після газування, але не у всіх. Молоді вина можуть стати більш виразними, або ж фруктовими, а витримані можуть «прокинутися» від сну. Як правило, повні червоні вина, дубильні вина та повнотілі (витримані в дубі) білі вина є найпоширенішими газованими винами.
Газування вина — особливо, але не виключно, червоного вина — допомагає розпочати той самий процес пом’якшення дубильних речовин і округлення текстури. Принаймні, це освіжає вино та бадьорить його. Це має простий сенс: вино було замкнене в цій пляшці деякий час, принаймні рік, як правило, більше.
Аерація пом’якшить алкоголь і таніни у виноробстві, завдяки чому ви зможете швидше вживати більші молоді п’яні вина..
Декантування не впливає на вміст алкоголю у вині. Декантація просто аерує вино (або використовується як метод відділення вина від осаду). Проте газування вина може змінити сприйняття алкоголю у вині.
Дешеві червоні вина слід газувати, оскільки це допомагає підкреслити їхній фруктовий смак і пом’якшити таніни.. Дешеві білі вина, як правило, не слід газувати, оскільки це може позбавити їх тонкого аромату та смаку. Солодкі або кріплені вина не можна газувати, оскільки це може вплинути на їх баланс і організм.