Додавання ароматних спецій, таких як чебрець, паприка копчена, гранули часнику та гранули цибулі надає глибини складності, а нотки томатного пюре додають страві соковитої насиченості. Один із ключових секретів отримання ідеального рису Jollof полягає в процесі приготування.
Ось деякі з моїх улюблених приправ:
- куркума.
- мускатний горіх.
- Порошок паприки.
- Трави, крім чебрецю, який чудовий, але орегано та лавровий лист є особливими.
- Імбир і часниковий порошок (на додаток або як заміна свіжого імбиру і часнику)
томатна паста Основа соусу Це майже те, що надає нігерійському рису Джоллоф яскраво-червоний і пікантний колір. Це суміш томатної пасти, червоного болгарського перцю, цибулі, часнику, імбиру та скотчу (за бажанням).
Як приготувати класичний нігерійський рис Джоллоф:
- Помідори.
- Червоний болгарський перець.
- Червона цибуля.
- Свіжий імбир.
- часник
- Шотландський бонне перець.
- Соняшникова олія.
- Рис.
Від білкових страв до свіжих салатів і рагу, ось 10 смачних гарнірів, які чудово поєднуються з рисом джоллоф.
- Ростбіф в духовці.
- Домашні курячі нагетси.
- Куряча ковбаска та овочева сковорода.
- Суя.
- Додо (смажені подорожники)
- Домашній капустяний салат.
- Moin Moin/Мой Мой.
- Яйця некруто.
Деякі з найбільш часто використовуваних спецій в нігерійській кухні включають:
- перець Перець використовується майже в кожній нігерійській страві в різних формах, включаючи чорний перець, кайенский перець і перець чилі. …
- імбир. …
- часник …
- Куркума. …
- Кмин. …
- гвоздики. …
- мускатний горіх. …
- кориця.