Гіпотеза стверджувала, що амілаза розщеплює крохмаль на прості цукри, і він вийде з діалізної трубки в навколишню воду, і що циліндри на 25° дадуть кращі результати, оскільки циліндри на 60° денатурують фермент.
Види крохмалистих продуктів Картопля, хліб, рис, макарони та крупи Усі вони є прикладами крохмалистих продуктів і повинні складати трохи більше третини їжі, яку ви споживаєте, як показано в посібнику Eatwell (зовнішнє посилання відкриється в новому вікні/вкладці). Ці продукти містять менше половини калорій жиру.
Йодна проба для крохмалю. Крохмаль виявляють за допомогою розчину йоду. Закрийте розчин йоду. Розчин йоду в розчині йодиду калію, який також називають розчином трийодиду калію. Він стає синьо-чорним у присутності крохмалю.
Гіпотеза Зелені ділянки листя, де ймовірно присутній крохмаль, забарвляться в синьо-чорний колір після додавання йодного реагенту, що свідчить про наявність крохмалю в листі.
Відповідно до теорії внутрішнього перетворення крохмалю в цукор відкриття продихів, продиховий отвір регулюється рН захисних клітин. Продихи відкриваються при нейтральному або лужному рН. Охоронні клітини містять цукор вдень, коли вони відкриті, і крохмаль вночі, коли вони закриті.