80% худий мелений патрон (плече) буде найбільш соковитим і ароматним. Це також помел, який я рекомендую для приготування гамбургерів для гриля. У ньому ідеальне співвідношення жиру та м’яса. Ці бургери залишаться соковитими, якщо їх приготувати на грилі до рекомендованої внутрішньої температури 160 градусів.
Вибір ідеального грубого помелу м’ясо для вашого бургера Яловичина грубого помелу, класичний вибір для пиріжків, має насичений смак, який важко перевершити. Крім того, вибір голови або філе забезпечує ідеальний баланс нежирного м’яса та жиру, забезпечуючи соковитий, ароматний кінцевий результат.
Рекомендований Апфельбаумом шматок для смаження гамбургерів у приміщенні? Око кругле. “Це дійсно, дуже приємно; там не багато жиру. Ви можете сказати їм розтерти око кісткою, яка є його частиною, і цей суглоб має трохи більше жиру, оскільки цей м’яз використовується більше.
Шлифований патрон 85/15 або 80/20 Найкраще підходить для гамбургерів Нежирне м’ясо та жир працюють разом, щоб створити найсоковитіший і найсмачніший гамбургер. Жир тане під час смаження, щоб отримати найсмачнішу смакову комбінацію».
Найкращий яловичий фарш для гамбургерів – фарш 80/20 – 80% нежирного м’яса і 20% жиру. Мелений чак подрібнюється з лопатки та має ідеальне співвідношення знежиреності та жиру 80/20 (тобто не надто знежирене) для надзвичайно смачного, соковитого бургера. Земля виходить зі спини корови, біля хвоста, верхньої частини ноги та крупу.
80% худий мелений патрон (плече) буде найбільш соковитим і ароматним. Це також помел, який я рекомендую для приготування гамбургерів для гриля. Він має ідеальне співвідношення жиру та м’яса. Ці гамбургери залишаться соковитими, якщо їх приготувати на грилі до рекомендованої внутрішньої температури 160 градусів.