Смаження на грилі або запікання скибочок баклажанів без надлишку олії допомагає зберегти поживні речовини та зменшити вміст жиру. Приготування на пару або пасерування баклажанів з мінімальною кількістю олії — ще один здоровий варіант. Уникайте смаження баклажан у фритюрі, оскільки вони можуть поглинути багато олії, що призведе до більшої калорійності.
Смажені або запечені баклажани смачні, але це не єдиний спосіб приготування баклажанів. Спробуй це соте, смажене, на грилі або смажене.
Баклажани – це один овоч, який потрібно варити тому що хімічна речовина в ньому може порушити ваш травний тракт, якщо його їсти сирим. Багато людей вважають сирі овочі кращими, оскільки вони потребують менше обробки, менше олії та солі.
Тому, щоб забезпечити дієту для схуднення, запікати баклажани, а не смажити їх. Щоб запекти цілий баклажан, спочатку проткніть шкірку виделкою, як картоплю. Приблизно через 30 хвилин у духовці ви можете взяти нутрощі та нафарширувати баклажани або розім’яти м’якоть у суп, рагу або соус.
Однак баклажани також містять речовину соланін, яка використовується для захисту від грибків і комах. Саме від цієї речовини залежить гіркуватий смак баклажанів. Для її усунення найпоширенішими методами є замочування у воді та оцті та техніка солі.
Відомо, що баклажани вбирають багато жиру під час приготування. Корисна порада, щоб запобігти вологості та жирності посоліть нарізані шматочками або кубиками баклажани і залиште на годину. Це допомагає відводити вологу.