Білок є основним компонентом м'язи, кістки, органи, шкіру та нігті.
Ваше тіло потребує білка, щоб залишатися здоровим і працювати належним чином. Більше 10 000 видів знайдено в усе, від ваших органів до м’язів і тканин до кісток, шкіри та волосся. Білок також є важливою частиною процесів, які живлять вашу енергію та переносять кисень по всьому тілу через вашу кров.
Білки складаються з будівельних блоків, які називаються амінокислотами. Існує близько 20 різних амінокислот, які з’єднуються разом у різних комбінаціях. Ваше тіло використовує їх для створення нових білків, таких як м’язи та кістки, та інших сполук, таких як ферменти та гормони. Він також може використовувати їх як джерело енергії.
М'язи містять близько 30 відсотків білка, печінка – 20-30 відсотків, а еритроцити – 30 відсотків.. Вищий відсоток білка міститься у волоссі, кістках та інших органах і тканинах з низьким вмістом води.
Печінка і серце мають найвищу частку білка серед м’ясних продуктів.
Хімічне перетравлення білка починається в шлунок і закінчується в тонкій кишці.