використовую кошерну сіль кошерна сіль (моя улюблена сіль на кухні), тому що вона чудова на смак і недорога. Скляна стерилізована банка. Виберіть розмір банки залежно від того, скільки лимонів ви хочете зберегти. Лимони будуть розбиті та щільно упаковані, тож у банку вміститься більше лимонів, ніж ви думаєте.
Для ще більшого контролю, промийте збережені лимони холодною проточною водою, щоб зменшити їх солоність.
Відкрита банка з консервованими лимонами зберігатиметься (якщо її правильно зберігати в холодильнику) до року. На відміну від інших ферментованих продуктів, таких як кімчі або інші солоні огірки, консервовані лимони не призначені для споживання окремо. Натомість їх використовують для приправлення страв, де вони доставляють багатошарову дозу солі, кислоти та умамі.
Зберігайте його в холодильнику: якщо ви хочете зберігати лимонний сік 2-3 місяці, тоді змішайте 1/4 чайної ложки солі в 2 склянках лимонного соку. Можна додати сіль відповідно до кількості лимонного соку. Це допоможе уникнути гіркоти лимонного соку. Ви можете зберігати його в скляній мисці в холодильнику.
Обов’язково занурюйте лимони так, щоб лимонний сік покривав саму верхівку). Тепер щільно накрийте банку та поставте в холодильник на 3 тижні та до 1 місяця перед споживанням.