Щоб овочі при готуванні зберегли смак, текстуру та корисні властивості, важливо не розморожувати їх повністю перед використанням. Перед запіканням у духовці потрібно обдати їх водою кімнатної температури, додати трохи олії та спецій та рівномірно розподілити по посуду.
Для правильного вживання заморожених овочів важливо врахувати деякі моменти. Заморожені овочі не миють і не розморожуються перед приготуванням. Обов'язково потрібно перевіряти термін придатності продукту на упаковці та не використовувати овочі після закінчення зазначеної дати.
Якщо ж попереднє розморожування овочів, фруктів або ягід необхідне, слід помістити в камеру холодильної камери. Заморожені продукти потрібно покласти в тарілку і поставити на нижню полицю в холодильнику. Зазвичай розморожування відбувається за 10-12 годин.
Як краще варити заморожені овочі? У середньому це займає 5 – 7 хвилин. Розповідаємо, скільки потрібно варити заморожені овочі різних видів: Цвітну капусту, броколі, моркву – не більше 5 хвилин. Бобові та злакові (стручкову квасолю, горох, кукурудзу) – 3-5 хвилин.
Завжди розморожувати овочі перед приготуванням Ви можете вживати заморожені овочі як є, готувати їх необов'язково. «Вплив високих температур погіршує смакові якості продукту, зменшує кількість вітаміну С.