Мальтіт має низький глікемічний індекс та знижену калорійність. Також зефір збагачений пробіотиком олігофруктозою, яка сприяє зниженню рівня глюкози в крові, що також важливо для харчування хворих на цукровий діабет.
Цукор у зефірі використовується для надання насиченості смаку, а також як один з консервантів. Але, звичайно, існує низка цукрозамінників, які використовуються у складі. До таких цукрозамінників відносяться сорбіт, фруктоза та ксиліт.
300 Ккал У 100 г продукту порядку 300 Ккал. У переліку поживних речовин приблизно 80 г вуглеводів, 1-2 г білків та лише 0,1 г жирів.
Енергетична цінність: 210 ккал/ 860 кДж.
Зефір не руйнує зуби, не збільшує вагу, не призводить до підвищення цукру в крові.